Hlavné jedlo

Falošný Wellington (sekaná v ceste)

Recept s orientačnými makrami, surovinami a postupom. Vieš ho použiť ako inšpiráciu alebo si z neho vytvoriť celý jedálniček.

kcal

550

bielk.

38 g

čas

70 min

cena

6,41 €

Vytvoriť jedálniček z receptov Pozrieť postup

Vysokoproteínové recepty

Makrá receptu

38 g bielkovín, 50 g sacharidov a 18 g tukov.

Suroviny

13 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.

Príprava

Príprava 30 min, varenie 40 min.

Postup

Ako pripraviť Falošný Wellington (sekaná v ceste)

1
Krok 1: Príprava sekanej: V miske zmiešajte mleté morčacie mäso so 80g nadrobno nakrájanej cibule, 6g prelisovaného cesnaku, 1 celým vajcom, strúhankou, soľou, korením a majoránkou. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvarujte valec.
2
Krok 2: Príprava duxelles: Na panvici s minimom rastlinného oleja orestujte zvyšných 40g nadrobno nakrájanej cibule a 2g prelisovaného cesnaku. Pridajte nakrájané šampiňóny a restujte, kým sa neodparí všetka tekutina a zmes nebude suchá.
3
Krok 3: Zostavenie Wellingtonu: Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne 3 mm. Mäsový valec potrite plnotučnou horčicou a potom ho rovnomerne obložte hubovou zmesou (duxelles).
4
Krok 4: Balenie a pečenie: Mäso opatrne zabaľte do lístkového cesta, okraje dobre pritlačte a prebytočné cesto odrežte. Potrite rozšľahaným vaječným žĺtkom a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-40 minút, alebo kým cesto nebude zlatisté a chrumkavé.
5
Krok 5: Servírovanie: Pred krájaním nechajte Wellington 5-10 minút odpočívať, aby sa šťavy ustálili. Nakrájajte na 4 rovnaké porcie a podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.

Šéfik tip

Pre pr?pravu vopred si môžete mäsovú zmes a duxelles pripraviť vopred a skladovať v chladničke. Zabalenie do cesta a pečenie nechajte na deň podávania, aby bolo cesto čo najčerstvejšie a chrumkavé.

Výživové hodnoty podrobne

Energia na porciu	550 kcal
Podiel na dennom príjme (2 000 kcal)	28 %
Bielkoviny na 100 kcal	6,9 g

Hodnoty sú orientačné a vychádzajú z uvedených množstiev surovín. Reálne čísla sa líšia podľa konkrétnych produktov a spôsobu prípravy.

Čím môžeš suroviny nahradiť

Mleté morčacie mäso (prsia, 5% tuku)
Morčacie mäso
kuracie prsia · tofu
Vajce
Vajcia
tofu · grécky jogurt

Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.

Časté otázky