Koložvárska kapusta: zapekaná s mletým mäsom a ryžou
Koložvárska kapusta pochádza zo sedmohradskej kuchyne a meno má podľa Koložváru, dnešnej Cluj-Napoca v Rumunsku. Kyslá kapusta, mäso a ryža sa ukladajú do vrstiev, zalejú kyslou smotanou a zapečú.
Táto verzia je s chudým bravčovým mäsom (5 % tuku) a s 15 % kyslou smotanou, takže je ľahšia než tradičné verzie s údeným mäsom.
kcal
535
bielk.
38 g
čas
60 min
cena
2,12 €
Makrá receptu
38 g bielkovín, 48 g sacharidov a 19 g tukov.
Suroviny
9 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.
Príprava
Príprava 20 min, varenie 40 min.
Postup
Ako pripraviť Koložvárska kapusta
- 1
Ryžu uvarte podľa návodu na obale, mala by byť sypká. Kyslú kapustu prepláchnite pod studenou vodou, ak je príliš kyslá, a nechajte dôkladne odkvapkať.
- 2
Na panvici rozohrejte repkový olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte mleté mäso a opekajte ho, kým sa nerozpadne a nezhnedne.
- 3
K mäsu pridajte mletú červenú papriku, soľ a čierne korenie, krátko premiešajte. Odstavte z ohňa, aby paprika nezhorkla.
- 4
Pekáč alebo zapekaciu misu vymažte. Na dno rovnomerne rozložte polovicu kyslej kapusty, na ňu rozprestrite mäsovú zmes a potom vrstvu uvarenej ryže.
- 5
Pokračujte druhou polovicou kapusty. Celé to zalejte kyslou smotanou, ktorú môžete jemne rozmiešať s trochou vody, aby sa lepšie rozotrela po povrchu.
- 6
Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-45 minút, alebo kým povrch nebude zlatistý a kapusta mäkká. Podávajte teplé.
Na čo si dať pozor
- Príliš kyslú kapustu krátko prepláchni studenou vodou a nechaj ju dobre odkvapkať, inak bude jedlo vodnaté.
- Na druhý deň chutí ešte lepšie, keď sa chute prepoja. V chladničke vydrží 2 až 3 dni.
Šéfik tip
Pre výraznejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať štipku rasce alebo majoránu. Koložvárska kapusta je vynikajúca aj na druhý deň, takže si ju môžete pripraviť vopred ako pr?pravu vopred.
Výživové hodnoty podrobne
| Energia na porciu | 535 kcal |
| Podiel na dennom príjme (2 000 kcal) | 27 % |
| Bielkoviny na 100 kcal | 7,1 g |
| Hmotnosť porcie | ≈ 467 g |
| Na 100 g | 115 kcal · B 8,1 g · S 10,3 g · T 4,1 g |
Kalórie a makrá sú spočítané zo surovín podľa tabuliek výživových hodnôt (USDA FoodData Central, slovenské výrobky podľa etikiet) a uvedené na porciu. Nie je to laboratórne meranie: reálne hodnoty sa líšia podľa konkrétnych produktov, gramáže a spôsobu prípravy. Nesedí ti niečo? Napíš nám.
Čím môžeš suroviny nahradiť
Mleté bravčové mäso (chudé, 5% tuku)
Bravčové mäso
kuracie prsia · morčacie mäso
Ryža (suchá)
Ryža
bulgur · quinoa · pohánka
Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.
Časté otázky
Koložvárska kapusta — čo sa najčastejšie pýtate
Koľko kalórií má koložvárska kapusta?
Jedna porcia má približne 535 kcal, čo je asi 27 % denného príjmu pri 2 000 kcal. Na 100 g vychádza približne 115 kcal.
Koľko bielkovín obsahuje koložvárska kapusta?
Porcia obsahuje približne 38,0 g bielkovín, 48,0 g sacharidov a 19,0 g tukov. To je 7,1 g bielkovín na každých 100 kcal.
Ako dlho trvá príprava?
Príprava zaberie približne 20 minút a varenie ďalších 40 minút, dokopy zhruba 60 minút.
Čím sa dá nahradiť mleté bravčové mäso (chudé, 5% tuku)?
V rámci skupiny „Bravčové mäso" môžeš použiť napríklad kuracie prsia, morčacie mäso. Makrá sa tým posunú, preto si ich po zámene prepočítaj.
Koľko stojí jedna porcia?
Odhad ceny surovín na jednu porciu je približne 2,12 €. Je to orientačný údaj z bežných cien v slovenských obchodoch, nie záväzná cena.
Podobné recepty
Pokračuj rovnakým typom jedla
Hlavné jedlo
Francúzske zemiaky
523 kcal · 38 g bielkovín · 70 min
Hlavné jedlo
Kulajda
528 kcal · 40 g bielkovín · 35 min
Hlavné jedlo
Kapustnica
538 kcal · 32 g bielkovín · 100 min
Hlavné jedlo
Chilli con Carne
512 kcal · 42 g bielkovín · 40 min
Hlavné jedlo
Losos Teriyaki
604 kcal · 41 g bielkovín · 25 min
Hlavné jedlo
Opekaná ryža
567 kcal · 42 g bielkovín · 25 min
Hlavné jedlo
Cestoviny Primavera
561 kcal · 42 g bielkovín · 30 min
Hlavné jedlo
Falafel Wrap
562 kcal · 43 g bielkovín · 35 min
Hlavné jedlo
Gnocchi Gorgonzola
582 kcal · 41 g bielkovín · 25 min
Hlavné jedlo
Karfiolový steak
563 kcal · 42 g bielkovín · 35 min
Hlavné jedlo
Krevetové cestoviny
579 kcal · 41 g bielkovín · 25 min
Hlavné jedlo
Krevetové kari
598 kcal · 46 g bielkovín · 35 min
3 dni zdarma
Z receptu sprav celý jedálniček
Jeden recept je štart. FitJedálniček z neho vyskladá dni s makrami, surovinami a nákupným zoznamom.