Hovädzie na korení

Hovädzie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 2-3 cm. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na podobné kocky, cibuľu nasekajte nadrobno a cesnak prelisujte.

Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita, približne 5-7 minút.

K cibuli pridajte kocky mäsa a opečte ich zo všetkých strán do zlatista. Potom pridajte prelisovaný cesnak, mletú sladkú papriku, rascu a čierne korenie, krátko premiešajte, aby sa rozvoňali (asi 1 minútu).

Primiešajte paradajkový pretlak a zalejte hovädzím vývarom. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni približne 60-90 minút, kým mäso nezmäkne.

Po zmäknutí mäsa pridajte nakrájané zemiaky, osoľte a ak je potrebné, prilejte trochu vody alebo vývaru, aby boli zemiaky ponorené. Varte ďalších 20-25 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Podľa chuti dosoľte a dokoreňte. Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju mierne zahustiť rozmiešanou múkou vo vode alebo nechať odkryté ešte pár minút povariť.