Miso ramen

Krok 1: Pripravte si hlavné ingrediencie. Vajce uvarte natvrdo (cca 7-9 minút), schlaďte, ošúpte a prekrojte na polovicu. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky alebo kocky a uvarte ich v mierne osolenej vode alebo vývare, kým nie sú hotové.

Krok 2: Pripravte základ vývaru. V strednom hrnci zohrejte sezamový olej na strednom ohni, pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Restujte asi 1 minútu, kým sa nerozvoňajú, dávajte pozor, aby nezhoreli.

Krok 3: Dokončite vývar. Prilejte kurací vývar a priveďte ho do mierneho varu. Znížte teplotu na minimum, pridajte miso pastu a sójovú omáčku a miešajte, kým sa miso pasta úplne nerozpustí. Vývar už nenechajte vrieť, aby sa zachovali prospešné enzýmy.

Krok 4: Uvarte rezance. V samostatnom hrnci uvarte ramen rezance podľa návodu na obale, zvyčajne to trvá 2-3 minúty. Sceďte ich a prepláchnite studenou vodou, aby sa nelepili a zastavila sa ich ďalšia tepelná úprava.

Krok 5: Servírovanie. Rezance vložte do hlbokej misky a zalejte horúcim miso vývarom. Navrch úhľadne poukladajte plátky uvareného kuracieho mäsa, prekrojené vajce, nakrájanú jarnú cibuľku a rehydratované shiitake huby.

Krok 6: Záverečné úpravy. Pridajte plátok nori riasy a ihneď podávajte. Pre milovníkov pikantných chutí môžete ramen pokvapkať trochou chilli oleja.