Holandský rezeň so syrom: z mletého mäsa v strúhanke
Holandský rezeň je klasika česko-slovenských jedální: placka z mletého mäsa so syrom, obalená v strúhanke a vyprážaná dozlatista.
Táto verzia je z chudého bravčového mäsa a eidamu so 30 % tuku, vypráža sa na minime oleja a podáva sa s varenými zemiakmi.
kcal
524
bielk.
37 g
čas
40 min
cena
1,44 €
Makrá receptu
37 g bielkovín, 43 g sacharidov a 21 g tukov.
Suroviny
9 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.
Príprava
Príprava 20 min, varenie 20 min.
Postup
Ako pripraviť Holandský rezeň so syrom
- 1
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Varte ich v osolenej vode domäkka, potom zlejte a udržujte teplé.
- 2
V miske zmiešajte mleté bravčové mäso, nastrúhaný syr Eidam, vajce, 10g strúhanky, mlieko, soľ a mleté čierne korenie. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- 3
Z pripravenej mäsovej zmesi vytvarujte jeden stredne veľký rezeň. Mal by byť pevný a držať tvar.
- 4
Zvyšných 10g strúhanky nasypte na tanier. Rezeň obalte v strúhanke zo všetkých strán, jemne pritlačte, aby sa strúhanka dobre prilepila.
- 5
Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Obalený rezeň vložte do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany približne 5-7 minút, kým nebude zlatistý a prepečený.
- 6
Hotový Holandský rezeň podávajte ihneď s varenými zemiakmi. Môžete pridať aj čerstvú zeleninovú oblohu.
Na čo si dať pozor
- Mäsovú zmes dobre premiešaj a rezeň pevne vytvaruj, aby sa pri vyprážaní nerozpadol.
- Vyprážaj na strednom ohni 5 až 7 minút z každej strany. Na silnom ohni strúhanka zhorí skôr, než sa mäso prepečie.
Šéfik tip
Pre výraznejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať prelisovaný strúčik cesnaku alebo nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Výživové hodnoty podrobne
| Energia na porciu | 524 kcal |
| Podiel na dennom príjme (2 000 kcal) | 26 % |
| Bielkoviny na 100 kcal | 7,1 g |
| Hmotnosť porcie | ≈ 392 g |
| Na 100 g | 134 kcal · B 9,4 g · S 11 g · T 5,4 g |
Kalórie a makrá sú spočítané zo surovín podľa tabuliek výživových hodnôt (USDA FoodData Central, slovenské výrobky podľa etikiet) a uvedené na porciu. Nie je to laboratórne meranie: reálne hodnoty sa líšia podľa konkrétnych produktov, gramáže a spôsobu prípravy. Nesedí ti niečo? Napíš nám.
Čím môžeš suroviny nahradiť
Mleté bravčové mäso (chudé)
Bravčové mäso
kuracie prsia · morčacie mäso
Syr Eidam (30% tuku)
Syry
mozzarella light · cottage · nastrúhaný parmezán
Vajce
Vajcia
tofu · grécky jogurt
Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.
Časté otázky
Holandský rezeň so syrom — čo sa najčastejšie pýtate
Koľko kalórií má holandský rezeň so syrom?
Jedna porcia má približne 524 kcal, čo je asi 26 % denného príjmu pri 2 000 kcal. Na 100 g vychádza približne 134 kcal.
Koľko bielkovín obsahuje holandský rezeň so syrom?
Porcia obsahuje približne 37,0 g bielkovín, 43,0 g sacharidov a 21,0 g tukov. To je 7,1 g bielkovín na každých 100 kcal.
Ako dlho trvá príprava?
Príprava zaberie približne 20 minút a varenie ďalších 20 minút, dokopy zhruba 40 minút.
Čím sa dá nahradiť mleté bravčové mäso (chudé)?
V rámci skupiny „Bravčové mäso" môžeš použiť napríklad kuracie prsia, morčacie mäso. Makrá sa tým posunú, preto si ich po zámene prepočítaj.
Koľko stojí jedna porcia?
Odhad ceny surovín na jednu porciu je približne 1,44 €. Je to orientačný údaj z bežných cien v slovenských obchodoch, nie záväzná cena.
Podobné recepty
Pokračuj rovnakým typom jedla
Hlavné jedlo
Francúzske zemiaky
523 kcal · 38 g bielkovín · 70 min
Hlavné jedlo
Koložvárska kapusta
535 kcal · 38 g bielkovín · 60 min
Hlavné jedlo
Kulajda
528 kcal · 40 g bielkovín · 35 min
Hlavné jedlo
Kapustnica
538 kcal · 32 g bielkovín · 100 min
Hlavné jedlo
Špenátová Quesadilla
512 kcal · 40 g bielkovín · 15 min
Hlavné jedlo
Šunkový tanier
520 kcal · 41 g bielkovín · 10 min
Hlavné jedlo
Tatarský biftek (dry toast)
530 kcal · 42 g bielkovín · 20 min
Hlavné jedlo
Tofu sendvič
542 kcal · 38 g bielkovín · 20 min
Hlavné jedlo
Tuniaková Poke Bowl
503 kcal · 44 g bielkovín · 30 min
Hlavné jedlo
Tuniaková quesadilla
525 kcal · 45 g bielkovín · 15 min
Hlavné jedlo
Tuniakový wrap
559 kcal · 43 g bielkovín · 10 min
Hlavné jedlo
Záhradnícke kura (na zelenine)
563 kcal · 44 g bielkovín · 50 min
3 dni zdarma
Z receptu sprav celý jedálniček
Jeden recept je štart. FitJedálniček z neho vyskladá dni s makrami, surovinami a nákupným zoznamom.