Hrachová kaša

Krok 1: Žltý lúpaný hrach dôkladne prepláchnite pod studenou vodou. Vložte ho do hrnca, zalejte 400 ml vody a varte na miernom ohni približne 25-30 minút, kým úplne nezmäkne.

Krok 2: Medzitým si nakrájajte údené mäso na malé kocky a cibuľu nadrobno. Na panvici rozohrejte bravčovú masť a opečte na nej údené mäso do chrumkava, potom ho vyberte a odložte bokom.

Krok 3: Na výpeku z mäsa orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte, potom prisypte hladkú múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku.

Krok 4: Keď je hrach mäkký, väčšinu vody zlejte (časť si odložte pre prípad potreby riedenia). Hrach rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú kašu, alebo ho roztlačte vidličkou.

Krok 5: Do hrachovej kaše vmiešajte pripravenú zápražku a dôkladne premiešajte. Kašu varte ešte 5 minút za občasného miešania, aby sa chute prepojili.

Krok 6: Ak je kaša príliš hustá, prilejte trochu odloženej vody. Dochuťte soľou, mletým čiernym korením a sušenou majoránkou, nakoniec vmiešajte opečené údené mäso a podávajte teplé, prípadne s kvapkou octu.