Hlavné jedlo

Špargľové rizoto

Recept s orientačnými makrami, surovinami a postupom. Vieš ho použiť ako inšpiráciu alebo si z neho vytvoriť celý jedálniček.

kcal

541

bielk.

38 g

čas

40 min

cena

2,79 €

Vytvoriť jedálniček z receptov Pozrieť postup

Vysokoproteínové recepty

Makrá receptu

38 g bielkovín, 52 g sacharidov a 18 g tukov.

Suroviny

13 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.

Príprava

Príprava 15 min, varenie 25 min.

Postup

Ako pripraviť Špargľové rizoto

1
Špargľu umyte, odrežte zdrevnatené konce a nakrájajte na menšie kúsky (asi 2-3 cm), hlavičky si odložte bokom. Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky, cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
2
Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte na ňom kuracie mäso do zlatista, vyberte ho a odložte bokom. Na tej istej panvici spenťte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu Arborio a minútu ju opekajte, kým nezačne byť priesvitná.
3
Prilejte biele víno a miešajte, kým sa úplne neodparí. Potom začnite postupne prilievať teplý zeleninový vývar, vždy po jednej naberačke, a miešajte, kým sa tekutina nevstrebe, kým ryža nebude al dente (asi 15-18 minút).
4
Približne 5 minút pred koncom varenia ryže pridajte nakrájanú špargľu (okrem hlavičiek) a opečené kuracie mäso. Krátko pred dokončením pridajte aj hlavičky špargle, aby zostali chrumkavé.
5
Keď je ryža hotová a rizoto má krémovú konzistenciu, odstavte panvicu z ohňa. Vmiešajte maslo a strúhaný parmezán, dochuťte soľou a čiernym korením.
6
Rizoto ihneď podávajte posypané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a prípadne ešte trochou parmezánu.

Šéfik tip

Pre vegetariánsku verziu vynechajte kuracie mäso a zvýšte množstvo špargle alebo pridajte restované hríby pre bohatšiu chuť. Ak nemáte Arborio ryžu, môžete použiť aj Carnaroli.

Výživové hodnoty podrobne

Energia na porciu	541 kcal
Podiel na dennom príjme (2 000 kcal)	27 %
Bielkoviny na 100 kcal	7 g
Hmotnosť porcie	≈ 750 g
Na 100 g	72 kcal · B 5,1 g · S 6,9 g · T 2,4 g

Hodnoty sú orientačné a vychádzajú z uvedených množstiev surovín. Reálne čísla sa líšia podľa konkrétnych produktov a spôsobu prípravy.

Čím môžeš suroviny nahradiť

Kuracie prsia
Kuracie mäso
morčacie prsia · bravčová panenka · tofu
Ryža Arborio
Ryža
bulgur · quinoa · pohánka
Parmezán (strúhaný)
Syry
mozzarella light · cottage · nastrúhaný parmezán

Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.

Časté otázky

Špargľové rizoto — čo sa najčastejšie pýtate

Koľko kalórií má špargľové rizoto?

Jedna porcia má približne 541 kcal, čo je asi 27 % denného príjmu pri 2 000 kcal. Na 100 g vychádza približne 72 kcal.

Koľko bielkovín obsahuje špargľové rizoto?

Porcia obsahuje približne 38,0 g bielkovín, 52,0 g sacharidov a 18,0 g tukov. To je 7,0 g bielkovín na každých 100 kcal.

Ako dlho trvá príprava?

Príprava zaberie približne 15 minút a varenie ďalších 25 minút, dokopy zhruba 40 minút.

Čím sa dá nahradiť kuracie prsia?

V rámci skupiny „Kuracie mäso" môžeš použiť napríklad morčacie prsia, bravčová panenka, tofu. Makrá sa tým posunú, preto si ich po zámene prepočítaj.

Koľko stojí jedna porcia?

Odhad ceny surovín na jednu porciu je približne 2,79 €. Je to orientačný údaj z bežných cien v slovenských obchodoch, nie záväzná cena.

Podobné recepty

Pokračuj rovnakým typom jedla

Hlavné jedlo

Z receptu sprav celý jedálniček

Jeden recept je štart. FitJedálniček z neho vyskladá dni s makrami, surovinami a nákupným zoznamom.

Spustiť FitJedálniček