Carbonara (bez smotany)
Recept s orientačnými makrami, surovinami a postupom. Vieš ho použiť ako inšpiráciu alebo si z neho vytvoriť celý jedálniček.
kcal
538
bielk.
37 g
čas
25 min
cena
1,10 €
Makrá receptu
37 g bielkovín, 51 g sacharidov a 19 g tukov.
Suroviny
8 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.
Príprava
Príprava 10 min, varenie 15 min.
Postup
Ako pripraviť Carbonara (bez smotany)
- 1
Krok 1: Dajte variť vodu na špagety, poriadne ju osoľte. Medzitým si nakrájajte slaninu na malé kocky a nastrúhajte syr.
- 2
Krok 2: V miske vyšľahajte celé vajce a vaječný bielok spolu s väčšinou nastrúhaného syra a čerstvo mletým čiernym korením. Zmes by mala byť hladká a krémová.
- 3
Krok 3: Na panvici bez pridania oleja opečte nakrájanú slaninu do chrumkava. Ak sa uvoľní príliš veľa tuku, časť z neho odlejte, aby ste znížili obsah kalórií a tuku. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte (cca 30 sekúnd), aby nezhorkol.
- 4
Krok 4: Uvarte špagety al dente podľa návodu na obale. Pred scedením si odložte približne 100 ml vody z varenia cestovín.
- 5
Krok 5: Scedené špagety ihneď preložte na panvicu k slanine a cesnaku. Rýchlo premiešajte a stiahnite z ohňa. Pridajte vaječno-syrovú zmes a za stáleho miešania prilievajte postupne odloženú cestovinovú vodu, kým nevznikne krémová omáčka. Dôležité je, aby panvica nebola horúca, inak sa vajcia zrazia.
- 6
Krok 6: Podávajte ihneď, posypané zvyšným nastrúhaným syrom a čerstvo mletým čiernym korením.
Šéfik tip
Pre autentickejšiu chuť a textúru omáčky je kľúčové vmiešať vaječnú zmes do cestovín mimo priameho tepla, aby sa vajcia nezrazili, ale vytvorili krémovú emulziu s cestovinovou vodou.
Výživové hodnoty podrobne
| Energia na porciu | 538 kcal |
| Podiel na dennom príjme (2 000 kcal) | 27 % |
| Bielkoviny na 100 kcal | 6,9 g |
Hodnoty sú orientačné a vychádzajú z uvedených množstiev surovín. Reálne čísla sa líšia podľa konkrétnych produktov a spôsobu prípravy.
Čím môžeš suroviny nahradiť
Špagety (suché)
Cestoviny
celozrnné cestoviny · strukovinové cestoviny
Vajce (celé, veľkosť L)
Vajcia
tofu · grécky jogurt
Syr Parmigiano Reggiano (alebo Grana Padano)
Syry
mozzarella light · cottage · nastrúhaný parmezán
Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.
Časté otázky
Carbonara (bez smotany) — čo sa najčastejšie pýtate
Koľko kalórií má carbonara (bez smotany)?
Jedna porcia má približne 538 kcal, čo je asi 27 % denného príjmu pri referenčných 2 000 kcal.
Koľko bielkovín obsahuje carbonara (bez smotany)?
Porcia obsahuje približne 37,0 g bielkovín, 51,0 g sacharidov a 19,0 g tukov. To je 6,9 g bielkovín na každých 100 kcal.
Ako dlho trvá príprava?
Príprava zaberie približne 10 minút a varenie ďalších 15 minút, dokopy zhruba 25 minút.
Čím sa dá nahradiť špagety (suché)?
V rámci skupiny „Cestoviny" môžeš použiť napríklad celozrnné cestoviny, strukovinové cestoviny. Makrá sa tým posunú, preto si ich po zámene prepočítaj.
Koľko stojí jedna porcia?
Odhad ceny surovín na jednu porciu je približne 1,10 €. Je to orientačný údaj z bežných cien v slovenských obchodoch, nie záväzná cena.
Podobné recepty
Pokračuj rovnakým typom jedla
Hlavné jedlo
Francúzske zemiaky
530 kcal · 39 g bielkovín · 70 min
Hlavné jedlo
Koložvárska kapusta
534 kcal · 40 g bielkovín · 60 min
Hlavné jedlo
Kulajda
566 kcal · 38 g bielkovín · 35 min
Hlavné jedlo
Pečené rebrá
550 kcal · 38 g bielkovín · 105 min
Hlavné jedlo
Slepačí vývar
541 kcal · 40.5 g bielkovín · 200 min
Hlavné jedlo
Treska na masle
550 kcal · 38 g bielkovín · 25 min
3 dni zdarma
Z receptu sprav celý jedálniček
Jeden recept je štart. FitJedálniček z neho vyskladá dni s makrami, surovinami a nákupným zoznamom.