Hlavné jedlo

Hovädzie po burgundsky

Recept s orientačnými makrami, surovinami a postupom. Vieš ho použiť ako inšpiráciu alebo si z neho vytvoriť celý jedálniček.

kcal

550

bielk.

38 g

čas

175 min

cena

3,04 €

Vytvoriť jedálniček z receptov Pozrieť postup

Vysokoproteínové recepty

Makrá receptu

38 g bielkovín, 50 g sacharidov a 18 g tukov.

Suroviny

15 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.

Príprava

Príprava 25 min, varenie 150 min.

Postup

Ako pripraviť Hovädzie po burgundsky

1
Krok 1: Hovädzie mäso nakrájajte na kocky (cca 2-3 cm), osoľte a okoreňte. Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte ju v hrnci na miernom ohni, kým nepustí tuk a nebude chrumkavá. Slaninu vyberte a odložte.
2
Krok 2: Do výpeku zo slaniny pridajte olivový olej a na silnom ohni opečte mäso zo všetkých strán do zlatista. Mäso vyberte a odložte.
3
Krok 3: Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, restujte do zmäknutia. Pridajte prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak, krátko opečte.
4
Krok 4: Vráťte mäso do hrnca, posypte ho múkou a minútu restujte. Prilejte červené víno, nechajte ho odpariť alkohol, potom pridajte vývar, tymián a bobkový list. Vráťte aj opečenú slaninu.
5
Krok 5: Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste na miernom ohni 2-2,5 hodiny, alebo kým mäso nebude úplne mäkké. Občas premiešajte a skontrolujte tekutinu.
6
Krok 6: Medzitým na panvici na troche oleja opečte nakrájané šampiňóny do zlatista. Približne 30 minút pred koncom dusenia pridajte šampiňóny do hrnca k mäsu.
7
Krok 7: Pred podávaním vyberte tymián a bobkový list. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Podávajte teplé, ideálne s varenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom.

Šéfik tip

Pre výraznejšiu chuť môžete mäso marinovať v červenom víne s bylinkami cez noc. Jedlo sa dá pripraviť aj deň vopred, po odležaní sú chute intenzívnejšie.

Výživové hodnoty podrobne

Energia na porciu	550 kcal
Podiel na dennom príjme (2 000 kcal)	28 %
Bielkoviny na 100 kcal	6,9 g

Hodnoty sú orientačné a vychádzajú z uvedených množstiev surovín. Reálne čísla sa líšia podľa konkrétnych produktov a spôsobu prípravy.

Čím môžeš suroviny nahradiť

Hovädzie mäso (predné, chudšie, napr. krk)
Hovädzie mäso
morčacie mäso · bravčová panenka · šošovica

Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.

Časté otázky

Hovädzie po burgundsky — čo sa najčastejšie pýtate

Koľko kalórií má hovädzie po burgundsky?

Jedna porcia má približne 550 kcal, čo je asi 28 % denného príjmu pri referenčných 2 000 kcal.

Koľko bielkovín obsahuje hovädzie po burgundsky?

Porcia obsahuje približne 38,0 g bielkovín, 50,0 g sacharidov a 18,0 g tukov. To je 6,9 g bielkovín na každých 100 kcal.

Ako dlho trvá príprava?

Príprava zaberie približne 25 minút a varenie ďalších 150 minút, dokopy zhruba 175 minút.

Čím sa dá nahradiť hovädzie mäso (predné, chudšie, napr. krk)?

V rámci skupiny „Hovädzie mäso" môžeš použiť napríklad morčacie mäso, bravčová panenka, šošovica. Makrá sa tým posunú, preto si ich po zámene prepočítaj.

Koľko stojí jedna porcia?

Odhad ceny surovín na jednu porciu je približne 3,04 €. Je to orientačný údaj z bežných cien v slovenských obchodoch, nie záväzná cena.

Podobné recepty

Pokračuj rovnakým typom jedla

Hlavné jedlo

Z receptu sprav celý jedálniček

Jeden recept je štart. FitJedálniček z neho vyskladá dni s makrami, surovinami a nákupným zoznamom.

Spustiť FitJedálniček