Kuracie kari s kokosovým mliekom

Krok 1: Ryžu dôkladne prepláchnite a uvarte ju podľa návodu na obale. Medzitým si nakrájajte kuracie prsia na menšie kúsky, cibuľu nadrobno, cesnak a zázvor nastrúhajte alebo nasekajte a papriku nakrájajte na prúžky.

Krok 2: Vo väčšej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita, približne 3-4 minúty.

Krok 3: K cibuli pridajte nastrúhaný cesnak a zázvor, restujte ďalšiu minútu, kým sa rozvonia. Potom pridajte kúsky kuracieho mäsa a opekajte ich zo všetkých strán do zlatista.

Krok 4: Vsypte kari korenie a nakrájanú papriku, premiešajte a restujte približne 2 minúty, kým sa korenie rozvonia a paprika mierne zmäkne.

Krok 5: Prilejte kokosové mlieko, osoľte a okoreňte podľa chuti. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte dusiť pod pokrievkou asi 10-12 minút, kým kuracie mäso nie je úplne uvarené a omáčka mierne zhustne.

Krok 6: Hotové kari podávajte horúce s uvarenou jasmínovou ryžou. Pred podávaním môžete ozdobiť čerstvým koriandrom.