Jerky

Pripravte si tofu: Tofu pevne stlačte (napríklad medzi dvoma doskami s váhou navrchu) aspoň na 15 minút, aby ste z neho odstránili prebytočnú vodu. Potom ho nakrájajte na veľmi tenké plátky (cca 2-3 mm hrubé).

Pripravte marinádu: V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, mletú sladkú papriku, údenú papriku a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Marinujte tofu: Plátky tofu vložte do pripravenej marinády a uistite sa, že sú rovnomerne pokryté. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne 2-4 hodiny pre intenzívnejšiu chuť.

Pripravte na sušenie: Predhrejte rúru na 100°C (alebo najnižšiu možnú teplotu s funkciou ventilátora). Plátky tofu rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa neprekrývali.

Pečte/sušte tofu: Sušte v rúre 1,5 až 2,5 hodiny, alebo kým nebude tofu pevné a žuvacie, podobne ako tradičné jerky. V polovici sušenia plátky otočte, aby sa vysušili rovnomerne.

Chladenie a skladovanie: Hotové tofu jerky nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň, alebo v chladničke pre dlhšiu trvanlivosť.