Panna Cotta: vanilkový dezert s proteínom
Panna cotta je taliansky dezert z Piemontu: sladená smotana s vanilkou, stuhnutá želatínou.
Táto verzia kombinuje odtučnené mlieko so smotanou na varenie a vanilkovým proteínom, takže je ľahšia než klasika z čistej smotany.
kcal
212
bielk.
13 g
čas
15 min
cena
0,88 €
Makrá receptu
13 g bielkovín, 23 g sacharidov a 7 g tukov.
Suroviny
6 položiek s orientačnou cenou podľa databázy FitJedálnička.
Príprava
Príprava 10 min, varenie 5 min.
Postup
Ako pripraviť Panna Cotta
- 1
Želatínu nasypte do malej misky a zalejte 2 lyžicami studenej vody, nechajte ju napučať približne 5 minút.
- 2
V menšom hrnci zmiešajte odtučnené mlieko, smotanu na varenie, kryštálový cukor a vanilkový extrakt.
- 3
Zmes pomaly zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale nenechajte ju zovrieť.
- 4
Odstavte hrniec z ohňa, pridajte napučanú želatínu a vanilkový srvátkový proteín, dôkladne miešajte metličkou, kým sa všetko úplne nerozpustí a zmes bude hladká.
- 5
Zmes prelejte do malej formičky alebo pohára (cca 150 ml objem) a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 6
Následne vložte Panna Cottu do chladničky a nechajte ju tuhnúť minimálne 3-4 hodiny, ideálne cez noc.
- 7
Pred podávaním môžete Panna Cottu ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad lesnými plodmi, alebo posypať štipkou kakaa.
Na čo si dať pozor
- Zmes zahrievaj len dovtedy, kým sa nerozpustí cukor. Nesmie zovrieť.
- Želatínu a proteín vmiešaj až mimo ohňa a dezert nechaj tuhnúť aspoň 3 až 4 hodiny, najlepšie cez noc.
Šéfik tip
Pre extra chuťový zážitok môžete do zmesi pridať kôru z citróna alebo limetky. Ak nemáte vanilkový proteín, použite neochutený a pridajte viac vanilkového extraktu alebo štipku škorice.
Výživové hodnoty podrobne
| Energia na porciu | 212 kcal |
| Podiel na dennom príjme (2 000 kcal) | 11 % |
| Bielkoviny na 100 kcal | 6,1 g |
| Hmotnosť porcie | ≈ 170 g |
| Na 100 g | 125 kcal · B 7,6 g · S 13,5 g · T 4,1 g |
Kalórie a makrá sú spočítané zo surovín podľa tabuliek výživových hodnôt (USDA FoodData Central, slovenské výrobky podľa etikiet) a uvedené na porciu. Nie je to laboratórne meranie: reálne hodnoty sa líšia podľa konkrétnych produktov, gramáže a spôsobu prípravy. Nesedí ti niečo? Napíš nám.
Čím môžeš suroviny nahradiť
Odtučnené mlieko (0.5% tuku)
Mlieko
rastlinné mlieko bez cukru · kefír
Po zámene sa makrá posunú — v pláne ti ich prepočítame automaticky.
Časté otázky
Panna Cotta — čo sa najčastejšie pýtate
Koľko kalórií má panna cotta?
Jedna porcia má približne 212 kcal, čo je asi 11 % denného príjmu pri 2 000 kcal. Na 100 g vychádza približne 125 kcal.
Koľko bielkovín obsahuje panna cotta?
Porcia obsahuje približne 13,0 g bielkovín, 23,0 g sacharidov a 7,0 g tukov. To je 6,1 g bielkovín na každých 100 kcal.
Ako dlho trvá príprava?
Príprava zaberie približne 10 minút a varenie ďalších 5 minút, dokopy zhruba 15 minút.
Čím sa dá nahradiť odtučnené mlieko (0.5% tuku)?
V rámci skupiny „Mlieko" môžeš použiť napríklad rastlinné mlieko bez cukru, kefír. Makrá sa tým posunú, preto si ich po zámene prepočítaj.
Koľko stojí jedna porcia?
Odhad ceny surovín na jednu porciu je približne 0,88 €. Je to orientačný údaj z bežných cien v slovenských obchodoch, nie záväzná cena.
Podobné recepty
Pokračuj rovnakým typom jedla
Snack
Mrkvový koláč
215 kcal · 14 g bielkovín · 20 min
Snack
Guacamole
188 kcal · 14 g bielkovín · 10 min
Snack
Edamame
228 kcal · 17 g bielkovín · 12 min
Snack
Avokádo
200 kcal · 13 g bielkovín · 7 min
Snack
Tvaroh s kokosom
204 kcal · 13 g bielkovín · 5 min
Snack
Zelenina s dipom
199 kcal · 13 g bielkovín · 10 min
Snack
Banánový chlebík
207 kcal · 13 g bielkovín · 25 min
Snack
Pizza tyčinky
214 kcal · 14 g bielkovín · 20 min
Snack
Tvarohové pagáče
196 kcal · 12 g bielkovín · 28 min
Snack
Uhorkový šalát
200 kcal · 13 g bielkovín · 10 min
Snack
Zelerové hranolky
201 kcal · 12 g bielkovín · 15 min
Snack
Ryža s hráškom
189 kcal · 12 g bielkovín · 15 min
3 dni zdarma
Z receptu sprav celý jedálniček
Jeden recept je štart. FitJedálniček z neho vyskladá dni s makrami, surovinami a nákupným zoznamom.