Kuracia Piccata

Krok 1: Kuracie prsia prekrojte pozdĺžne na dva tenšie plátky, prikryte fóliou a zľahka naklepte na hrúbku asi 0,5 cm. Obe strany osoľte, okoreňte a obalte v hladkej múke, prebytočnú múku oklepte.

Krok 2: V hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte špagety podľa návodu na obale. Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni.

Krok 3: Obalené kuracie plátky opečte na panvici z oboch strán dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú prepečené. Vyberte ich z panvice a odložte bokom.

Krok 4: Do tej istej panvice prilejte kurací vývar, citrónovú šťavu z polovice citróna a pridajte kapary. Varte 2-3 minúty, kým sa omáčka mierne nezredukuje a nezhustne.

Krok 5: Vráťte kuracie mäso späť do panvice a nechajte ho prejsť omáčkou, aby sa chute prepojili. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Krok 6: Podávajte ihneď s uvarenými špagetami, preliate bohatou citrónovo-kaparovou omáčkou.