Plnená paprika (bez mäsa)

Sójovú drť zalejte horúcou vodou a nechajte napučať približne 10 minút, potom ju dôkladne zlejte a vyžmýkajte prebytočnú vodu. Ryžu prepláchnite a uvarte do polomäkka podľa návodu na obale.

Na panvici rozohrejte 5g oleja a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak do sklovita. Pridajte napučanú sójovú drť, polomäkkú ryžu, 20g paradajkového pretlaku, mletú sladkú papriku, majorán, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte a krátko prehrejte.

Papriky umyte, odrežte vrchnú časť so stopkou a opatrne vyberte jadierka. Naplňte ich pripravenou zmesou, ale nie úplne doplna, aby ryža mala priestor na zväčšenie objemu počas varenia.

Vo väčšom hrnci rozohrejte zvyšných 13g oleja, pridajte hladkú múku a krátko ju opražte, aby vznikla svetlá zápražka. Prilejte zvyšných 30g paradajkového pretlaku a zeleninový vývar, dôkladne rozmiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.

Do pripravenej omáčky opatrne vložte naplnené papriky. Omáčka by mala papriky takmer zakrývať, v prípade potreby pridajte trochu vody alebo vývaru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni pod pokrievkou približne 35-45 minút, kým papriky nezmäknú a plnka nie je hotová.

Omáčku podľa potreby dochuťte soľou, cukrom (ak preferujete sladšiu omáčku) a čiernym korením. Podávajte teplé, ideálne s varenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom.